香烤排骨的做法:

　　首先準備腌料：味噌醬一大匙（一種日式豆醬，如果沒有的話，用普通豆醬也可以），辣椒醬一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的姜末），蒜末一小把，洋蔥末一小把，紅糖一大匙，醬油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒幾大匙。各項材料的使用數量，最好根據自己的口味適當加減，另外也要考慮到要烤的排骨的數量有多少。其次把排骨洗好，放入一個大盤子里，腌料拌勻，倒在排骨上。用手把腌料均勻地抹在排骨表面，“按摩”一下，然后蓋好，放入冰箱腌一天。最后烤箱預熱到華氏300度（攝氏150度），把腌好的排骨蓋嚴鋁箔紙（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1個半小時左右至熟，然后，拿掉鋁箔紙，烤箱轉上火（上面的火力，就是烤箱頂部的加熱管加熱），再烤幾分鐘，至烤出漂亮的紅色即可。取出，裝盤。

　　注意事項:烤的時間，跟排骨的大小，以及烤箱的“威力”都有關系，所以，建議在烤一個小時以后的時候，打開查看情況，拿不準的話呢，就用一根筷子插一下排骨條之間的縫隙，如果很容易就插透的話，就是熟了。