一、濾油機的簡介

　　濾油機不但可以過濾油中的黑色炭化物及其它雜質(zhì)，還可以通過濾油紙過濾油中的水分。由于烹炸食品地程中會產(chǎn)生油水混和物，油水混和物在高溫的情況下，會影響油的質(zhì)量，它的沸點會大大降低，而影響油的壽命；在烹炸食品過程中常要經(jīng)過裹粉，裹粉的成份經(jīng)過高溫會產(chǎn)生黑色炭化物，這些炭化物會使油變黑變焦粘在炸后的產(chǎn)品表皮上，使產(chǎn)品一鍋比一鍋黑，并且使裹粉中的味道不能完全滲透到食物內(nèi)部，食物口味降低。同時，食物殘渣在油高溫下分解，大減短油使用壽命，增加油的成本。濾油車過濾油中的黑色炭化物，有效延長油的使用壽命，節(jié)約用油，達到節(jié)約成本的目的。因此濾油車是快餐店、便利店、自助美食等場所提高油炸食品的質(zhì)量，降低成本的理想設(shè)備。

二、濾油機的特點

　　采用活動自如帶剎制的萬向腳輪，可以輕松推動，用腳操作剎制，方便省力。高推手設(shè)計符合人體結(jié)構(gòu)學(xué)，推動濾油機時，不需要大幅度彎腰油缸底部安裝了球閥，利于清洗。

三、濾油機的安全使用須知

　　1、一切操作者須嚴(yán)格遵守安全用電準(zhǔn)則。

　　2、只有經(jīng)過專門培訓(xùn)并能嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和排除常見故障的工作人員才能操作濾油機。

　　3、一切操作只能在確保安全的狀況下，方可使用本機。

　　4、濾油機運行前必須經(jīng)過正常安裝和調(diào)試，只有在檢測過機器，并確保無誤后才能動作機器。

　　5、為了你的安全，操作濾油機的時候，請戴上防熱手套。

　　6、不要盛著熱油推動濾油機。

　　7、檢修電路、機器，安裝機器都必須由電工負(fù)責(zé)。拆卸機器部件，必須先停機，并待機機器冷卻才能拆卸。

　　8、嚴(yán)禁用水直接沖洗油缸面以上部件。

四、安裝

　　1、把壓框掛在濾油機兩邊的小翅上。

　　2、把濾油紙平放在網(wǎng)上。

　　3、把壓框放下，壓在濾油紙上然后固定好壓框。

五、濾油機的操作

　　1、把油放入濾油機內(nèi)。

　　2、把油槍放入干凈的炸鍋油缸或盛油的器具內(nèi)，開啟電源直至把油濾干凈后關(guān)閉電源。

　　3、把濾油機底部的球閥打開（把藏在管內(nèi)的油放出），放清油后再開電源開關(guān)3~5秒后關(guān)閉電源，這樣油管內(nèi)的余油就能徹底放干凈。（此步驟是避免下次使用時堵塞油抽不出油，因為油炸食品用的大都是起酥油，起酥油常溫下都會凝結(jié)，所以容易堵塞）。

六、濾油紙規(guī)格

　　單層濾油紙尺寸:600mmx410mm。