一、濾油機(jī)的簡(jiǎn)介

　　濾油機(jī)不但可以過(guò)濾油中的黑色炭化物及其它雜質(zhì)，還可以通過(guò)濾油紙過(guò)濾油中的水分。由于烹炸食品地程中會(huì)產(chǎn)生油水混和物，油水混和物在高溫的情況下，會(huì)影響油的質(zhì)量，它的沸點(diǎn)會(huì)大大降低，而影響油的壽命；在烹炸食品過(guò)程中常要經(jīng)過(guò)裹粉，裹粉的成份經(jīng)過(guò)高溫會(huì)產(chǎn)生黑色炭化物，這些炭化物會(huì)使油變黑變焦粘在炸后的產(chǎn)品表皮上，使產(chǎn)品一鍋比一鍋黑，并且使裹粉中的味道不能完全滲透到食物內(nèi)部，食物口味降低。同時(shí)，食物殘?jiān)谟透邷叵路纸猓鬁p短油使用壽命，增加油的成本。濾油車(chē)過(guò)濾油中的黑色炭化物，有效延長(zhǎng)油的使用壽命，節(jié)約用油，達(dá)到節(jié)約成本的目的。因此濾油車(chē)是快餐店、便利店、自助美食等場(chǎng)所提高油炸食品的質(zhì)量，降低成本的理想設(shè)備。

二、濾油機(jī)的特點(diǎn)

　　采用活動(dòng)自如帶剎制的萬(wàn)向腳輪，可以輕松推動(dòng)，用腳操作剎制，方便省力。高推手設(shè)計(jì)符合人體結(jié)構(gòu)學(xué)，推動(dòng)濾油機(jī)時(shí)，不需要大幅度彎腰油缸底部安裝了球閥，利于清洗。

三、濾油機(jī)的安全使用須知

　　1、一切操作者須嚴(yán)格遵守安全用電準(zhǔn)則。

　　2、只有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)并能?chē)?yán)格遵守操作規(guī)程和排除常見(jiàn)故障的工作人員才能操作濾油機(jī)。

　　3、一切操作只能在確保安全的狀況下，方可使用本機(jī)。

　　4、濾油機(jī)運(yùn)行前必須經(jīng)過(guò)正常安裝和調(diào)試，只有在檢測(cè)過(guò)機(jī)器，并確保無(wú)誤后才能動(dòng)作機(jī)器。

　　5、為了你的安全，操作濾油機(jī)的時(shí)候，請(qǐng)戴上防熱手套。

　　6、不要盛著熱油推動(dòng)濾油機(jī)。

　　7、檢修電路、機(jī)器，安裝機(jī)器都必須由電工負(fù)責(zé)。拆卸機(jī)器部件，必須先停機(jī)，并待機(jī)機(jī)器冷卻才能拆卸。

　　8、嚴(yán)禁用水直接沖洗油缸面以上部件。

四、安裝

　　1、把壓框掛在濾油機(jī)兩邊的小翅上。

　　2、把濾油紙平放在網(wǎng)上。

　　3、把壓框放下，壓在濾油紙上然后固定好壓框。

五、濾油機(jī)的操作

　　1、把油放入濾油機(jī)內(nèi)。

　　2、把油槍放入干凈的炸鍋油缸或盛油的器具內(nèi)，開(kāi)啟電源直至把油濾干凈后關(guān)閉電源。

　　3、把濾油機(jī)底部的球閥打開(kāi)（把藏在管內(nèi)的油放出），放清油后再開(kāi)電源開(kāi)關(guān)3~5秒后關(guān)閉電源，這樣油管內(nèi)的余油就能徹底放干凈。（此步驟是避免下次使用時(shí)堵塞油抽不出油，因?yàn)橛驼ㄊ称酚玫拇蠖际瞧鹚钟停鹚钟统叵露紩?huì)凝結(jié)，所以容易堵塞）。

六、濾油紙規(guī)格

　　單層濾油紙尺寸:600mmx410mm。