一、濾油機的簡介

　　濾油機不但可以過濾油中的黑色炭化物及其它雜質，還可以通過濾油紙過濾油中的水分。由于烹炸食品地程中會產生油水混和物，油水混和物在高溫的情況下，會影響油的質量，它的沸點會大大降低，而影響油的壽命；在烹炸食品過程中常要經過裹粉，裹粉的成份經過高溫會產生黑色炭化物，這些炭化物會使油變黑變焦粘在炸后的產品表皮上，使產品一鍋比一鍋黑，并且使裹粉中的味道不能完全滲透到食物內部，食物口味降低。同時，食物殘渣在油高溫下分解，大減短油使用壽命，增加油的成本。濾油車過濾油中的黑色炭化物，有效延長油的使用壽命，節約用油，達到節約成本的目的。因此濾油車是快餐店、便利店、自助美食等場所提高油炸食品的質量，降低成本的理想設備。

二、濾油機的特點

　　采用活動自如帶剎制的萬向腳輪，可以輕松推動，用腳操作剎制，方便省力。高推手設計符合人體結構學，推動濾油機時，不需要大幅度彎腰油缸底部安裝了球閥，利于清洗。

三、濾油機的安全使用須知

　　1、一切操作者須嚴格遵守安全用電準則。

　　2、只有經過專門培訓并能嚴格遵守操作規程和排除常見故障的工作人員才能操作濾油機。

　　3、一切操作只能在確保安全的狀況下，方可使用本機。

　　4、濾油機運行前必須經過正常安裝和調試，只有在檢測過機器，并確保無誤后才能動作機器。

　　5、為了你的安全，操作濾油機的時候，請戴上防熱手套。

　　6、不要盛著熱油推動濾油機。

　　7、檢修電路、機器，安裝機器都必須由電工負責。拆卸機器部件，必須先停機，并待機機器冷卻才能拆卸。

　　8、嚴禁用水直接沖洗油缸面以上部件。

四、安裝

　　1、把壓框掛在濾油機兩邊的小翅上。

　　2、把濾油紙平放在網上。

　　3、把壓框放下，壓在濾油紙上然后固定好壓框。

五、濾油機的操作

　　1、把油放入濾油機內。

　　2、把油槍放入干凈的炸鍋油缸或盛油的器具內，開啟電源直至把油濾干凈后關閉電源。

　　3、把濾油機底部的球閥打開（把藏在管內的油放出），放清油后再開電源開關3~5秒后關閉電源，這樣油管內的余油就能徹底放干凈。（此步驟是避免下次使用時堵塞油抽不出油，因為油炸食品用的大都是起酥油，起酥油常溫下都會凝結，所以容易堵塞）。

六、濾油紙規格

　　單層濾油紙尺寸:600mmx410mm。