人類自古偏愛燒烤食品，世界上燒烤的可謂千奇百怪，新疆的原始，韓國的精細，巴西的肉厚多汁，土耳其的鮮辣，北非的異域風情等等不一而足。可供燒烤品種也是五花八門，萬物皆可燒烤.

　　燒烤爐具分為無煙燒烤爐及有煙燒烤爐，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙燒烤爐居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，擺地攤的基本都是.不過現今全世界都提倡節能環保,燒烤爐行業當讓也不例外.

　　燒烤經驗:

　　肉類在烤前切花刀或者扎幾個洞，并且提前放入鹽、醬油、蔥、姜等腌好，這樣容易入味，烤時熟得也快;豆角最好用水焯半熟了以后烤;土豆可以切成薄薄的土豆片穿起來烤;洋蔥可以將中間掏空了，把雞翅或者牛肉塞進去烤;韭菜要選寬寬的那種，切成8~10厘米長，像板筋一樣從中間穿過去穿成一串，烤的時候上面刷一些油，烤到稍微有點變色就可以吃了;饅頭要切成比較薄的片，要用兩個扦子同時穿比較好烤，烤的時候再刷上食用油和醬料，烤出香味即可.

　　燒烤錦囊:

　　1.肉類：肉串盡量向燒烤爐子的中部擺，要翻烤，這樣才烤得勻。香腸很容易熟，不用烤很長時間。雞翅烤時要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。

　　2.海鮮：海鮮一般比較易熟，烤成金黃色就可以吃了。

　　3.素菜：玉米可以先煮熟再烤。

　　4.主食：饅頭片要抹油撒鹽，才容易烤成焦黃色。