我國的食品加工機械近幾年隨著食品加工量的需求上升而發(fā)展迅猛，機械整體質量和安全保障有所提高，在世界經(jīng)濟一體化的潮流涌動下，我國食品機械行業(yè)的競爭機制得到強化和凈化，市場需求得到新的挖掘，給我國正在處于轉型期的食品機械產(chǎn)業(yè)帶來的了新的機遇。

    國內食品加工機械企業(yè)有超過45萬家，但是機械化應用并不是普遍，但絕大多數(shù)是比較落后的設備或者是比較落后的技術，這嚴重的阻礙了食品加工機械企業(yè)的發(fā)展。當前，我國多數(shù)的食品加工機械企業(yè)將市場對準國外，但日本、德國、意大利在食品加工機械行業(yè)占據(jù)了很強的位置，他們的技術水平對我國的食品加工機械市場具有壓倒性的優(yōu)勢，國外的市場的競爭也相當激烈。我國的食品加工企業(yè)能在國際市場中有占有一定地位的只有少數(shù)幾家。

    現(xiàn)在，食品機械工業(yè)面臨的是科技時代，面臨這個時代，我國企業(yè)應該轉變經(jīng)濟發(fā)展方式，走技術指導型道路，以創(chuàng)新的姿態(tài)迎接廣大復雜的國際形態(tài)。

    在轉型期，我國企業(yè)的食品機械仍以中小型的企業(yè)分布市場格局，整體仍有低價競爭的劣勢存在，導致食品機械行業(yè)的產(chǎn)品附加值和品牌附加值降低，在國際市場上沒有體現(xiàn)核心競爭力和社會價值的機會，更沒有為客戶創(chuàng)造需求的強大動力，因此，科技創(chuàng)新能力的提高刻不容緩。

    現(xiàn)在，環(huán)保、節(jié)能、高效的食品機械已經(jīng)成為行業(yè)的主力，企業(yè)之間應該打開溝通渠道，加快實施合作戰(zhàn)略，改變內部環(huán)境和運行條件，通過引進、模仿、吸引資金等方式，進行自主創(chuàng)新，通過全球性采購等方式完成轉型走向世界，并建立全球化的技術支撐體系和銷售網(wǎng)絡，這樣在產(chǎn)業(yè)規(guī)模的集群效應、技術創(chuàng)新的競爭原則下，使行業(yè)構建出更加完善自覺的創(chuàng)新環(huán)境，使發(fā)展境界更進一步得到提升。

    長期以來，可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)不是一個時尚的口號。如今合理的利用資源，也正被越來越多的企業(yè)視為競爭優(yōu)勢。同時，設備與技術供應商也在致力為此提供解決方案。近年來，食品加工機械行業(yè)中的所有飲料技術領域均聲稱在資源消耗方面取得了顯著進展：在飲料生產(chǎn)中減低水消耗、采用加工用熱能及水在循環(huán)利用保證正能量平衡;采用高能效部件顯著優(yōu)化機械設備能耗，降低裝瓶設備能耗多達30%。

    由此看出，科技創(chuàng)新方可尋求出路，只有加大技術投入，轉變發(fā)展思路，構造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新格局，才能在良性循環(huán)中達到高效的可持續(xù)發(fā)展，使科技、環(huán)保、人文有機的統(tǒng)一在一起，為人類創(chuàng)造安全健康的食品市場，為行業(yè)的發(fā)展帶來永不懈怠的青春活力。

    據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2010-2013年中國食品加工機械市場分析及投資前景研究報告》顯示：由于個體化的差異，消費者對飲料和食品的習慣和偏好也因人而異。消費偏好多樣性極其廣泛，而一個產(chǎn)品的生命因此期也非常短暫。特別是在包裝環(huán)節(jié)，為適應市場對包裝尺寸的多樣化需求，必須保持足夠的靈活性。為適應新產(chǎn)品的生產(chǎn)，食品加工機械行業(yè)中的相關技術和設備必須具有快速切換能力。