關東煮的操作方法：

1． 關東煮在使用前先把水加入鍋內2/3；發熱管嚴禁干燒！

2． 溫控器設在關東煮前面，用以控制電熱管的發熱溫度，從以保證鍋里面水的使用溫度。

3． 打開電源，綠色電源指示亮，順時針方向分別旋轉溫控器，把所需的溫度值對準所需溫度位置，此時橙色指示燈亮，此時電流已供至本爐，加熱管開始工作，當溫度升至所需溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時橙色指示燈息，加熱管停止工作。當溫度略有下降，溫控器則能自動接通電源，橙我指示燈亮，電熱管恢復加熱，溫度上升，如此反復循環，以保證溫度在設定范圍內恒定。根據需要，調節溫度至所需的溫度刻度。

4． 關東煮在使用過程中，出現異常現象，必須立即停止使用，經檢查排除故障，方可繼續使用。