家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。
    塑料餐具勿久存油類食物 塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學(xué)物質(zhì)。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質(zhì)。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具后，應(yīng)立即洗凈放好。食用油的包裝塑料桶，一般采用專用塑料制成，購買食用油最好選擇大品牌、有信譽的。油吃完后，塑料桶盡量不要重復(fù)使用。
    鋁鍋不宜存放飯菜 將飯菜長時間放在鋁鍋內(nèi)，飯菜內(nèi)的鹽分會破壞鋁鍋表面的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體的新陳代謝。
    不銹鋼鍋不宜熬中藥 中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，用不銹鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
    勿用搪瓷盆煮食物 各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上一層琺瑯。琺瑯里含有對人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起化學(xué)反應(yīng)。最好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。
    不是所有玻璃餐具都耐熱 制作餐具的玻璃品種很多，只有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質(zhì)將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱患。